Bliny
O czymś takim jak bliny każdy z całą pewnością miał okazję niejednokrotnie słyszeć. Przy przyrządzaniu tej potrawy miksery ręczne (albo – jeżeli chodzi na przykład o restaurację – miksery gastronomiczne takie jak miksery spiralne) będą bardzo przydatne. Bliny to bowiem nic innego, jak specyficzna odmiana naleśników. Do wyrobienia ciasta potrzebnego do nich używa się mąki albo gryczano-żytnie, albo gryczano-pszennej. Bliny są cienkie oraz nieduże, ich średnica bowiem nie przekracza dziesięciu centymetrów. Zazwyczaj serwuje się je ze śmietaną ewentualnie polane stopionym masłem, a także z innymi dodatkami, którymi mogą być wędzone ryby takie jak jesiotry czy łososie, śledzie marynowane albo kawior. Dość dużą popularnością cieszy się także wersja na słodko – a zatem z dodatkiem konfitur. Bliny są jednym ze sztandarowych dań rosyjskiej kuchni, która to –wbrew pozorom – wcale nie jest w naszym kraju tak dobrze znana, a jeśli już, to bardziej we wschodniej części Polski. Rosjanie zajadają się tą potrawą w szczególności w czasie tego tygodnia, który poprzedza Wielki Post. W ich tradycji ów tydzień jest powszechnie określany mianem naleśnikowego tygodnia – czyli maslenicy. Generalnie rzecz biorąc, bliny to także potrawa mająca w Rosji charakter symboliczny. Dla przykładu jest ona podawana kobietom po urodzeniu dziecka, obowiązkowo obecna jest także na stole podczas stypy. Symbolizuje z jednej strony pełnię życia, z drugiej natomiast – jego ulotność oraz fakt, że przemija. Swego czasu Rosjanie kultywowali także zwyczaj – w dzisiejszych czasach coraz jednak rzadszy – obdarowywania blinami ludzi bardzo biednych, wystawiali je na party, skąd każdy, kto był w potrzebie, mógł je brać. Oczywiście, bliny spożywane są w Rosji nie tylko i wyłącznie od święta, ale także na co dzień. W naszym kraju takich oryginalnych skosztować można w restauracjach serwujących dania kuchni rosyjskiej – niestety, takich restauracji nie ma u nas dużo, co wynika z faktu, że kuchnia rosyjska nie jest u nas specjalnie znana.